Le cake au citron et aux graines de pavot

Une petite recette facile pour ce dimanche : le cake citron pavot. Je fais souvent ce gateau parce que d’une part j’adore le citron puis il est très simple à réaliser. Il est parfait pour le goûter et le petit dejeuner.

J’ai testé de nombreuses recettes  trouvées sur le net et dans des livres mais à chaque fois : trop sucré, trop beurré, pas assez de citron, puis pas assez de beurre…

Puis je pense aussi que je ne peux pas m’empêcher de bidouiller ou modifier quelque chose. Des essais il y en a eu : j’ai fait ma petite cuisine (bien que la patisserie soit une science exacte) et ai trouvé un juste équilibre entre le sucre et le citron.’

Petit préambule : je n’utilise pas de sucre banc, si vous en en utiliser il faudra baisser un peu la quantité de sucre sachant qu’il a un pouvoir sucrant plus élevé que ce que j’utilise.

image

Les ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 1 gros citron bio (je suis intraitable, on va utiliser le zeste )
  • 120g de sucre blond
  • 2 œufs
  • 80g de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère bombée de pavot

Dans votre saladier, mettre le sucre et le zeste du citron dans un saladier. En parallèle, faire fondre votre beurre.

Une fois fondu, l’ajouter au mélange sucre et zeste de citron. Mélanger l’ensemble. Le but étant d’avoir quelque chose de dense et qui se tient, il ne faut pas incorporer d’air on évitera juste de foutter l’appareil.

Ajouter les deux œufs, il faudra bien les incorporer avant d’y mettre la farine et la levure, puis le jus de votre citron. Vous allez obtenir une pate assez épaisse c’est normal ne vous inquiétez pas.

Ajouter vos graines de pavot et c’est terminé!

Enfourner pour environ 40 minutes à 180° les 15 premières minutes puis 160°.

Petit conseil de degustatation : je le trouve meilleur le lendemain.

Bon appetit !

Publicités

Une réflexion sur “Le cake au citron et aux graines de pavot

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s